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英国首届中华厨艺大赛落幕 吸引近百中餐业者
日期:2013-9-26  新闻来源: 本站   浏览[1527]

  据英国华文媒体报道,历经4个多月的长途跋涉和辛勤工作,第一届英国中华厨艺大赛于9月10日举行了决赛。来自英国餐饮界的近百位中餐业代表及华人华侨前来观摩大赛,中国驻英大使馆赵磊领事出席活动并致辞。

  本次大赛共有来自伦敦、利兹、卡迪夫、诺丁汉等12个城市的多家餐馆报名参赛,决赛中12名主厨大显身手,展现了英国中餐业最高水准,为大赛观众和评委呈现了一场名副其实的视觉与味觉的饕鬄盛宴。

  最终,牟正伟获得大赛桂冠、朱仕修、李国生分获亚军及季军,谢传铭获得最具创意奖。

  此次的厨艺大赛比拼的不仅仅是厨艺,还有对于英国中餐市场的准确定位,一个优秀的厨师不仅仅能做好菜,更重要的是可以将优秀的创新菜加以发挥改造并推广到更多的中菜馆中成为海内外游人都能交口称赞的佳肴。

  本次大赛的冠军牟正伟正是胜在了将菜肴的美味与实用性相结合。牟正伟的作品“双鱼争艳”采用“一鱼两做”的方法,采用市场上常见的鲈鱼,原材料不过7-8镑,成本控制非常的好,一条鲈鱼两种做法,采用火腿丝、香菇丝、鲜芦笋等拌鱼清蒸,体现鲈鱼清淡、爽口滑嫩的鲜味,另外将半条鱼做成菊花的形状入油炸,并淋上酸甜口味的酱汁,十分开胃。牟师傅说,“今天拿到这个冠军我十分的意外,感觉别的选手发挥的也非常的好,我只能说我是有一点幸运吧。当这次得奖会给我很多激励吧,以后一定会好好努力的。”

  通过此次的大赛,厨师们在展示技艺的同时也以赛会友,认识了不少志同道合的朋友,学到了很多。周大厨说,同样的食材、菜品,不同的厨师会有不同的处理手法工艺,不同厨师在做菜的时候大家也都互相观察,通过这一次的大赛自己也学到不少的东西。

  “中华厨艺大赛”筹委会主委、本报社长何家金表示,“中餐业的兴亡直接影响着英国华人的生存与形象,目前中餐业还遇到很多问题,困境重重,‘中华厨艺大赛’,旨在提高中餐业在英国的整体形象,希望此次的比赛能够给更多的厨师及餐馆提供一个交流学习的平台,为推动中餐业在英国的发展尽一些微薄之力。”
 


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