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行走德国乡村
日期:2014-1-8  新闻来源: 《乡情》杂志   浏览[34665]

    德国,世界上经济最发达的国家之一,有着高度发达的现代农业。
    经过几十年的坚持不懈的努力,德国农业和农村在工业化、城市化进程中得到了同步发展,科技含量不断增加,生态环境越来越美。城乡一体,交相辉映。

    俗话说靠山吃山,靠水吃水,德国多姿多采的地貌特色,孕育了风格各异的农业景观,人们在土地上用不同的方式创造着生活。劳士和阿尔彼特路舍祖上三代都从事农业生产,而他们则是德国新一代农民形象的代表。
   德国位于中欧西部,北临北海和波罗地海,南接阿尔卑斯山,面积35.6 万平方公里,也就是两个广东省那么大,人口约8200 万,人口密度为228 人/ 平方公里,是欧洲人口最稠密的国家之一。
    德国著名的泰宾勃格门市以拥有繁华的街道而著名,这座城市附近的农村是德国农业的核心。
    劳斯兹是德国另外一个城市,这里的农村山地多,土地贫瘠,但湖泊广阔。这里的鳟鱼和鲤鱼养殖已经有400 多年历史,每年约产8000 吨。60 个私人养殖场,共占地125 公顷。大量的草地、鱼塘、水渠和别致的山区风格,构成了劳斯兹独特而又和谐的农业风景。
    向西250公里的莱茵地区,有一个规模集中的村庄。几乎与所有的地方一样,三样东西促成了这里的农业风景——风格雅致的房屋和教堂、农田、草地和牲畜。这里地形变化丰富,有面积大小不等的平原和山丘,也有一望无际的森林和耕地,造就了德国的农业风貌。牲畜也是典型的农村风景,牛、羊、马、猪和山羊等,分布在不同的地区,成了不可缺少的一部分。这里的红花牛很出名,在德国除了黑花牛和花斑牛以外,红花牛排在第3 位。
    德国家畜物种丰富,尽管有些已经绝种。在最北方,有古屯绵羊,它们刚被迁移到霍兰登保一带饲养。在最南部,有平兹高尔羊,在圣法兰根的克勃克有克勃克羊,在徒尼根有森林山羊。在阿尔卑斯山区有高山羊群。猪是德国最普遍的牲畜,在奥登堡的阿马兰有贵族猪。最后还有濒临绝种的牛种之一,莫老牛。
    继续沿着德国的农业区域北上,到达富饶的霍尔斯塔因平原。这里的牲畜主要是黑花牛,羊牛是该地区的主要农业手段。比牲畜更加引人注目的是斜顶房屋。
     

    再往东到德国的东北地区,是自然风景和农业紧密结合的旅耕半岛。这里以种粮为主,有大麦、小麦、燕麦和饲料草等。饲养牛及产奶的牲畜是农业组成部分。勃尔马羊是这里的一大特色,这种羊容易饲养,肉质鲜美,深受当地人喜爱。
    从黑根到尼克萨斯的哈兹是典型的丘陵地带,农田和森林交织在一起,中间还有草场,但这里土地生长条件不好。所幸的是,哈兹红牛已经适应了这块贫瘠的生存条件,哈兹红牛的优良特点是:产奶量高而且出肉率高,它的寿命非常长,可以做肉牛,也可以做奶牛,最早它们还被用来耕地或者负重。
    德国地域中心的丘陵地带,连接着四个州-- 徒尼根、萨克斯森、巴巴利亚和黑森。森德海母村位于徒尼根的罗纹地区,这里的农业就是饲养产奶的牲畜和羊,70 - 80%的土地面积都是草场,其余是耕地。这里风景秀丽,但农民生活较艰苦,罗纹羊在巴巴利亚和黑森已经见不到了,但在徒尼根还是主要牲畜。
    马根普藤堡州的斯威斯地哈尔地区是自然景观悠美,农业历史悠久的地区。这里的农业都是中等规模的。人们通过村庄土地和这里特有的牲畜,斯威斯地哈尔州仍能找到传统农业的痕迹。当地的猪健康壮实,但是不如当今人们喜欢的猪种那么容易饲养,它们比现在的猪生长慢,饲料消耗较多,但是饲养者利用他们较好的肉质以高价格投放市场。
    黑森位于德国西南角的巴登甫登堡州,这里的花园简朴,有作坊式的斜顶小屋,开阔的田野很少见。
    与巴伐利亚相似,当地农民的收入来自5 个方面:草地、耕地、牲畜、森林和旅游。他们的农业耕作都以家庭为单位,相传有几百年的历史了。从事传统的农业收入低,人们依靠向旅游者出租房屋,而获得更好的收入,旅游者则希望看到有草场的田园风光。
    最后是德国最大的工业区巴伐利亚,巴伐利亚最美的地区之一是尚巴伐利亚区,那里有多姿多样的地貌风景,山丘、峡谷、起伏的草地、溪流和湖泊,这儿的主要作物是饲料。
    农业地貌多种多样,耕作方式也就各有不同,南部和西部多为小型农场,东部和北部多为大型农场。在风景迷人的地方,农业与旅游相结合,从几个典型的村庄可见德国的农业概况。
    巴伐利亚的劳仕一家3 代同堂,劳仕和安吉拉是主劳力,还有2 个孩子和他们的父母参加劳动。全家共有可利用的土地40 公顷,大部分是草场,少量精饲料,还有10 公顷森林。家里2/3 的收入来自奶牛,另外30%靠卖牲口,其余5%靠森林种植。这里的花斑牛每年产奶5500 升。
    这是一种典型的家庭农业企业结构。表面上看他们的收入要高于非农业人员,但他们每天要工作10-12 个小时,星期天和星期六还要挤奶。

    劳仕家的后院种了很多苹果和梨,家里有一个小型酒窖,可酿白酒。虽然酒的产量不高,但却是一个传统手工艺的延续,保证果树的自然生态循环。像这样规模,农牧业混合的农业结构还为数不多。
    从南到北到梅克墩堡的普尔帕姆,旅根是德国的最大岛屿,这里的农业结构是纯粹的粮食耕作,平均每个农民拥有500公顷土地。
    这里的汉斯威斯尔和他的女婿共有1000 公顷土地,其中一半是私有土地,另一半是租赁土地。他们种菜籽、粮食、饲料、豆类、草类和甜菜,2/3 的耕地用来培养冬麦种子和饲料豆种。
    旅根的土壤和气候非常适合育种。种子平均占地面积为60 公顷,除了他们两个人以外,还有另外4 个助手在土地上劳作。这1000 公顷土地是前东德最大的良种基地的一部分,其总面积大约8000 公顷。
     如此大面积大规模的耕种在以前的西德时代是没有的。在这里,农业是主要行业,人们按时上下班,按劳计酬,还定期休假。
    萨克森漫布尔市的一个村庄位于马哥德堡低原地带。这里的农业是大规模的,农业企业机构是农业有限公司,前身是前东德的农业生产合作社。这不是普遍意义上的农村,而是一个农业企业。
    这个农业公司中,农业耕作占70%的生产额,还有一个蓄量为4800 吨的原塔和蓄量为3800 吨的库房,拥有土地数千公顷。70%的土地用于种粮食,其他土地主要用于种甜菜等作物。公司共有45名职工,一部分职工主要从事修理和维护农业机械。
    这个村庄里一望无际的豆子地,在整个德国仅此一处。豆子收获后留在地里的根和叶是极好的自然肥料。
邻村一个年轻的农民却走上了另一条道路。阿尔彼特路舍开始发扬村里前辈农业耕作传统。一家3 代同堂,自1553 年来就在这里,依靠家庭式耕作50 公顷地。他们仅仅8 口人,却从43 家土地所有者手中租赁到600 公顷土地。在这个有450口人的村子里,只有路舍一家是个体农民。
德国现在是欧盟经济实力最强的国家。德国统一后国内市场扩大,进口需求增加,我国充分利用这一有利时机,近年来积极扩大了对德国农业产品的出口。德国在开发丘陵地区农业、发展葡萄等不占农田的多年生物等方面积累的经验,也很值得我们国家学习。


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