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房县大家小户招待拜年人的第一道茶食
日期:2013-9-26  新闻来源: 本站   浏览[1379]

      冻米茶传说起于唐代。唐中宗李显被贬到房县为庐陵王时,娶了个当地女子为妃,会做民间的冻米茶。

 

  这年过年前下大雪,她将糯米泡白,过笼蒸熟,放到冰雪处冻硬,把一少部分冻米染成红、绿色,阴干后用油酥成料。喝时舀三汤匙放入碗中,加糖。冲水后,用单只筷子搅。这时茶随筷子转,回旋成涡,呈“青山红花白龙旋”图案,暗含庐陵王会复唐,龙体凯旋得江山之意。

 

  冻米茶柔滑,香甜可口。庐陵王复唐后当了皇帝,为纪念房县出生的妃子,冻米茶也就在民间传开,成为房县大家小户招待拜年人的第一道茶食,以示淡雅高贵,吉祥如意。


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